おはようございます!風太郎です。
高級納豆専門店「二代目 福治郎」シリーズ!
今回は、”大袖振り”を紹介します。
ミシュラン三ツ星料理人が御用達!「二代目 福治郎」 ”大袖振り”
今回は、”ミシュラン三ツ星料理人が御用達”と紹介されている、
北海道十勝産の大粒大豆「音更大袖振り大豆」を使用した
“大袖振り”を食しました。
ミシュラン三ツ星料理人も絶賛させる納豆とは、
どんな納豆なのでしょうか?
今回も、説明書の手順に従い食しますよぉ~☆
①経木を開封
ちょっと黒味がはいった大豆のようですね。
他の大豆とは違った感じの色味です。
大豆の大きさは、日本一高い納豆”鶴の子”より
少し小ぶりに感じますね。
②器へ移し、軽くかき混ぜ糸を引かせます。(10~50回)
混ぜるとこんな感じになります。
しっかりと糸引いてますね (´ー`*)ウンウン
香りもいい香り♪
納豆臭というより、豆の香りが漂います。
もちろん初めは、素の味を楽しみます。
口に入れた瞬間、豆の香りがほわっと広がります。
納豆臭は控え目です。
ネバリは少し弱い感じですが、
それでも糸はしっかり引きますねー(*´▽`*)
そして味はというと、豆の味がしっかりと出ています。
大粒でしっかりとした噛みごたえもあり、
噛めば噛むほど、豆の旨味が成分が
湧きだしてきます!(*’ω’*)
福治郎さんの紹介に、ミシュラン三ツ星料理人が
「納豆って、豆だったんだと、改めて感じました」
と、記載があるのですが、全くその通りです。
本当に「豆だ!」と思わせる納豆です。
これもまたリピートしたくなる、とても美味しい納豆でした。
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以下、高級納豆専門店「二代目 福治郎」のおさらいで~す ↓↓
日本一の高級納豆専門店「二代目 福治郎」
☆日本一の高級納豆専門店「二代目 福治郎とは」
その名のとおり「日本一の高級納豆」を製造販売している、高級納豆専門店!
ここの納豆を食べなきゃ納豆を知っているとは言えない!
納豆好きは絶対押さえておくべき納豆専門店です。
☆福治郎の納豆へのこだわり
①おいしさは、素材から
福治郎では」品質の安定した北海道産大豆を使用しています。
納豆にとって「大豆」は、まさに”いのち”といえるもの。
二代目福治郎は素材である大豆を吟味することから始まります。
大豆は天候や土壌の状態により、品質に大きく差が出ることから、
広大な土地に恵まれた北海道産の大豆がてきしており、
北海道十勝地方を中心とした大豆の情報をきめ細かく入手し、
良質な大豆のみを確保しています。
②大豆本来の味と香りを味わう納豆
過分な水分と、発酵時の嫌な臭いを排除してくれる「経木発酵」を
採用。そのため、素朴で豆本来の味を楽しむことができます。
③価値ある本物をお届けする
大豆の選定~製造~出荷 まで、全てにこだわっている
からこそなせる、「最高級納豆」なのです!
高級納豆6種食べ比べお味見セット
今回購入したのは、「納豆6種食べ比べお味見セット」。
送料税込 3,186 円!お試しお味見セットなのにこの値段!
さすが高級納豆!やっぱり高いですねぇ~(;´Д`)
内容は、鶴の子、鈴丸、光黒、秘伝、大袖振り、挽き割り の6種類、
合計6袋(1袋30g×2食入り)のセットです。
▶鶴の子 (大粒納豆/北海道産大豆)
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日本一高いといわれる、キングオブザナットウ!
はじめのひと口はそのままで。大豆の風味が口いっぱいに広がります。
北海道産の最高級大豆「鶴の子」を使用し、発酵・熟成時間は通常の三倍。
味、香り、食感、どれをとっても最高レベル!
値段も最高レベル!1袋30g×2食で 540円!!(´Д`).∴
普通の納豆とはひと味もふた味も違う、まさにキング オブ ザ ナットウ!
▶秘伝 (枝豆納豆/東北産大豆)
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お酒のおつまみにもなる枝豆納豆
お酒のおつまみには「塩」でどうぞ。
大粒でねっとりとした柔らかさが特徴。濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
まるで、豆そのものを食べてるような感覚に、一度食べたらやめられない!
超人気納豆です。
▶光黒 (黒豆納豆/北海道産大豆)
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女性に大人気!美容と健康に黒豆納豆!
ポリフェノールたっぷり♡ 原料は上質な黒豆、北海道産「光黒」。
美肌と健康には欠かせない栄養素がたっぷり含まれており、
女性に大人気の黒豆納豆。
黒豆納豆は、オリーブオイルがよく合うようです。
“塩” や “わさび醤油”とも相性がよく、お酒のおつまみとしても♬
▶大袖振り (大粒納豆/北海道産大豆)
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ミシュラン三ツ星料理人が御用達!
大粒でしっかりとした噛みごたえがあり、納豆本来の粘り・香りがなんとも言えない
上品さを感じさせます。これぞ昔の納豆!という仕上がりとなっています。
北海道十勝産の「音更大袖振り大豆」を使用。
イソフラボンの含有量が大豆の中で一番多いというデータも発表されています。
▶鈴丸 (小粒納豆/北海道産大豆)
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ド定番!「納豆ご飯」にはこれ!
ご飯と相性の良い、小粒納豆。ふっくらまん丸で、実がパンパンに詰まったような
噛みごたえと、大豆の味のバランスが良く、納豆ご飯に最適な納豆です。
一度この納豆で、納豆ご飯を食べるともう他の納豆に浮気できません。
▶挽き割り (ひきわり納豆/国産大豆)
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独特の強い香りと粘り!
挽き割り納豆の本場、秋田の本格的な納豆。
大粒の国産納豆を8等分に割り、吸水、蒸煮を短時間で行うことにより、
歯ごたえのあり、強い納豆の香りを味わえる仕上がりとなっています。
挽き割り納豆派には最高の逸品です☆
それでわ、ここまで読んでいただきありがとうございました~♪
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